古人过年吃什么肉古代人最喜欢吃什么肉

古人过年吃什么肉与古代肉类等级

哎呀，说起古人过年吃的肉，那可真是大有讲究！新鲜的牛羊肉在古代可是妥妥的贵族专属，普通老百姓只有过年这种大日子才舍得吃上一口。除了牛羊肉，古人过年准备的荤菜还有鸡和猪——鸡因为和“吉”字谐音，寓意大吉大利，所以从古到今都是过年必备。唐代《烧尾宴食单》里居然记录了几十种羊肉做法，啧啧，看来古人对羊肉真是爱得深沉！不过话说回来，古代能吃上肉的非富即贵，比如周朝就明文规定：天子吃牛肉，诸侯吃羊肉，大夫吃猪肉狗肉，老百姓？哎，基本只能干瞪眼啦！

古人大口喝酒大口吃肉与古人吃狗肉习俗

古代人其实超爱狗肉——没想到吧？隋唐之前人们特别热衷吃狗肉，狗肉甚至出现在诸侯宴请的菜单上！战国时的刺客聂政和刘邦的大将樊哙都干过屠狗的活儿，可见当时狗肉市场挺火爆。不过狗毕竟不是专门养来吃的家畜，所以到了隋唐之后，吃狗肉的风气就慢慢淡了。
古代肉类鄙视链真实存在——先秦时期牛羊肉是高端货，汉代以后牛因为要耕田，地位飙升变成保护动物，猪肉在清朝才逆袭成主流。有意思的是，明朝那会儿食材价格差距超大：京城一只螃蟹卖上千钱，沿海地区居然2文钱就能捡漏！直到交通发达了，各地吃肉差距才缩小。
古人喝酒配肉有门道——因为古代酿酒技术有限，酒精度数低得像饮料，所以古人才能大碗喝酒大块吃肉。牛肉脂肪少，简单烹饪也不腻，难怪武侠小说里豪侠们总爱喊"切二斤牛肉"！不过普通人家主要还是吃鸡鸭鱼这类容易饲养的肉。

相关问题解答

为什么古代过年特别重视吃鸡?
哈哈，这问题问到点子上了！古人可讲究吉利彩头了，鸡和"吉"同音，吃鸡就等于把大吉大利吃进肚子里呀！再加上鸡相对好养活，普通百姓也负担得起，自然成了过年标配。现在南方有些地方年夜饭还必须要有整鸡，寓意"有头有尾"，这种习俗就是从老祖宗那儿传下来的呢～
古代真的禁止吃牛肉吗?
哎哟喂，这事儿得看朝代！周朝时牛肉是天子专属，老百姓吃了要掉脑袋的！汉代以后牛要耕田，杀牛堪比现在破坏公共财产，唐宋时期法律明文规定私宰耕牛要打板子。不过土豪们总有办法——比如《水浒传》里好汉们下馆子点牛肉，其实反映的就是当时黑市牛肉的流行，刺激吧？
古人吃猪肉为什么比现代人少?
噗，其实宋朝之前猪肉挺被嫌弃的，苏轼写《猪肉颂》就说"富者不肯吃"，因为觉得猪肉档次低！古代养猪技术也拉胯，猪经常散养吃垃圾，肉质有股怪味。直到明朝后期养殖技术改进，加上人口爆炸需要廉价蛋白质，猪肉才成功逆袭，成了老百姓的餐桌主力军！
古代人吃野味吗?
嘿嘿，古代贵族可是野味发烧友！《楚辞》里就提到吃天鹅、麋鹿，唐朝还有用熊掌做的"遍地锦装鳖"。不过普通百姓可没这口福，野味价格能吓死人——宋代一只鹌鹑卖到一贯钱，顶普通人家十天饭钱！所以呀，古代吃野味也是身份象征，和现在某些人炫富一个道理～