鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩 微波炉鸡蛋糕怎么蒸
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鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
想蒸出又滑又嫩的鸡蛋糕，关键就是掌握好时间和火候啦！一般来说，蒸锅的功率和鸡蛋的数量都会影响蒸制时间。比如用3000瓦的大蒸锅，蒸10个鸡蛋的蛋糕大概需要15分钟。材料方面，基本上要准备鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉和香草精。做法也挺简单的：先把鸡蛋打进碗里，加入糖、牛奶和香草精，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌到没有颗粒感。然后把混合好的面糊倒进涂了油的蒸盘里，用大火蒸10到15分钟，蒸好后放凉再切块就OK啦。小细节也不能忽略，比如搅拌一定要充分均匀，蒸锅和蒸盘都要清洗干净，蒸盘上涂油更防粘，这样出来的鸡蛋糕才嫩滑又爽口！
微波炉鸡蛋糕怎么蒸 鸡蛋糕用冷水还是开水蒸
用微波炉蒸鸡蛋糕其实也超级方便，步骤简单到飞起！先准备材料：一个新鲜鸡蛋、适量盐调味、小葱切碎增香，还有水，水和蛋液的比例最好是1:1或者1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋糕才细腻不老。接着把鸡蛋打碎放碗里，加入盐和葱花，再倒入水搅匀，别忘了用保鲜膜封好碗口，防止水汽进去。微波炉中火大概蒸3分钟左右，时间长短可以根据微波炉功率微调，蒸好后稍微放凉一会儿就能开吃啦，嫩滑又香甜，超适合懒人速成！
至于蒸鸡蛋糕到底用冷水还是开水上锅，这个问题其实很多人纠结呢。其实最好用温水蒸，这样蛋糕口感会更嫩滑。用冷水的话，蒸出来的蛋糕容易不够嫩，口感偏硬；开水的话又太烫，容易让蛋液瞬间凝固成蛋花，破坏细腻的质感。用温水蒸，既能保证鸡蛋慢慢受热均匀，也不会破坏蛋糕的细腻口感，通常蒸10分钟左右就差不多了。小窍门是，蛋液里可以加几滴柠檬汁或者白醋去腥，蒸出来的蛋糕味道会更清新哦！
相关问题解答
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鸡蛋糕蒸多久才刚刚好嫩滑呢?
嘿，这个得看你的蒸锅功率和蛋液量啦！一般3000瓦的蒸锅，蒸10个鸡蛋的蛋糕差不多15分钟左右最合适，时间太短蛋糕不熟，时间太长又容易老哦。用微波炉的话，1个蛋大概3分钟，具体还得根据你家微波炉功率调整，试几次就能掌握啦！ -
蒸鸡蛋糕用冷水还是开水好呢?
这个问题超级经典！其实用温水蒸最好啦，冷水蒸会让蛋糕口感偏硬，开水蒸又太烫，容易让蛋液变成蛋花，影响嫩滑。温水能让鸡蛋受热均匀，蒸出来超级嫩滑，口感棒极了！ -
微波炉蒸鸡蛋糕需要注意什么?
微波炉蒸鸡蛋糕超方便，但要记得用保鲜膜封好碗口，防止水汽跑进去，导致蛋糕表面不平滑。水和蛋液比例最好是1:1或者1:1.5，这样蒸出来的蛋糕细腻又嫩。还有，时间别蒸太久，否则蛋糕会变老，掌握火候很重要哦！ -
怎么让蒸出来的鸡蛋糕更香更嫩?
小秘诀来了！首先一定要用新鲜鸡蛋，蛋液打散时轻轻搅拌，别太用劲，免得起泡。加一点柠檬汁或者白醋能去腥，让味道更清新。蒸盘涂油能防粘，蒸好后放凉再切块，口感会更棒！最后，别忘了调味时加点葱花或者喜欢的配料，香气瞬间提升，绝对让你吃得停不下来！
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